العروسات الثلاثة
سهلا و مهلا بعسلات النحله بهبة الحلوة و ياسمين الفحلة

العروسات الثلاثة

منتدى تاعنا وحدنا
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولس .و .ج

شاطر | 
 

 منقول للافادة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هبة الجيجلية لي تحبكم
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
avatar

عدد المساهمات : 533
تاريخ التسجيل : 22/12/2011

مُساهمةموضوع: منقول للافادة   الإثنين يناير 09, 2012 5:56 pm


الكل مننا يتمنى ان مقاديره تكون مضبوطه 100% .. وهذا شي مهم جدا جدا في انجاز اي طبخه
وهناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...

1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام دقيق ....... 3 أكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام


30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب


2- معدلات حرارة الفرن
..... مئوي..... فهر نهيت

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

*المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه


***************************************** الامضاء *****************************************


يبكي 2
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
هبة النايلية
Admin


عدد المساهمات : 461
تاريخ التسجيل : 22/12/2011

مُساهمةموضوع: رد: منقول للافادة   الإثنين يناير 09, 2012 7:36 pm

صحييييتي هبهوووووبتي ولله ديما نحتاج هاذ المقادير و منلقاهمش

يعطيك الصحه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://w7adna.forumalgerie.net
هبة الجيجلية لي تحبكم
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
avatar

عدد المساهمات : 533
تاريخ التسجيل : 22/12/2011

مُساهمةموضوع: رد: منقول للافادة   الإثنين يناير 09, 2012 8:32 pm

بلامزية الهبهوب ديالي 1515

***************************************** الامضاء *****************************************


يبكي 2
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ياسمين19
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
avatar

عدد المساهمات : 361
تاريخ التسجيل : 25/12/2011
العمر : 25
الموقع : الجزائر

مُساهمةموضوع: رد: منقول للافادة   الثلاثاء يناير 10, 2012 3:34 pm

ماما انا ديما تتلفلي
يعطيك الصحة حبيبتي و الله موضوع مفيد جدااااااااااااااا

***************************************** الامضاء *****************************************
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
هبة الجيجلية لي تحبكم
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
هاهي ولات بابيشة الله يبارك
avatar

عدد المساهمات : 533
تاريخ التسجيل : 22/12/2011

مُساهمةموضوع: رد: منقول للافادة   الثلاثاء يناير 10, 2012 7:47 pm

بلا مزية حبيباتي

***************************************** الامضاء *****************************************


يبكي 2
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
منقول للافادة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
العروسات الثلاثة :: الكوزينة :: الحلويات بأنواعها-
انتقل الى: